Вчера мы выяснили, что вареный белок лучше усваивается организмом, а как обстоят дела с...
Вчера мы выяснили, что вареный белок лучше усваивается организмом, а как обстоят дела с ЖЕЛТКОМ? 🟡 ВОТ ТУТ НАОБОРОТ. Желток — это сокровищница жиров, холина и витаминов. При сильном нагреве часть из них разрушается, а жиры усваиваются хуже. Исследования показывают: из слегка тёплого желтка (до 65°C) жирные кислоты всасываются на 18–25% лучше, чем из крутого. А холин, важный для мозга, при 40°C и выше начинает разрушаться. Получается, что жидкий желток — это не блажь, а способ сохранить максимум пользы. ️💛 🌿 МАКСимально легко
34 просмотров