Как сделать идеальный тунец? — 21 сентября 2026 г. в 10:34:50.953
Как сделать идеальный тунец? Скажу вам, что даже мариновать его не нужно. Можно добавить соль и перец и сразу жарить. А вот как жарить, тут уже есть секреты. 1. Достаньте его из холодильника примерно за 10–15 минут до жарки. Очень хорошо промокните бумажными полотенцами, чтобы поверхность была сухой. 2. Посолите и поперчите непосредственно перед жаркой. Если хочется сделать красивую корочку с кунжутом обваляйте бока тунца в кунжуте. 3. Хорошенько разогреваем сковороду на максимум. Добавляем масло около 1 ст.л, оно при попадании на сковороду должно сразу становиться текучим и блестящим. 4. Жарим быстренько с двух сторон, первая сторона 45 секунд вторая 45 секунд. Не двигайте его во время жарки, так образуется красивая корочка. Затем жарим на маленьком (если было 9, то ставим 4) огне ещё по 1 минуты с каждой стороны. Как понять, что он готов? Снаружи должна быть хорошо подрумяненная корочка, внутри розово-красный, сочный и слегка тёплый центр. Если хотите полностью прожаренный тунец, увеличьте время. Но нужно понимать, что тунец очень легко становится сухим.