Новая пирамида питания. Если вы пропустили, то в 7 января 2026 года в США была утвержде...
Новая пирамида питания. Если вы пропустили, то в 7 января 2026 года в США была утверждена новая федеральная система питания – Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030 . Этот документ уже назвали «самым значительным перезапуском политики питания» В ее основе теперь лежат продукты, богатые белком и полезными жирами, а не углеводы. В последние десятилетия американцев «вводили в заблуждение » советами делать ставку на сверхпереработанные продукты и медикаменты вместо профилактики заболеваний питанием. Теперь провозглашен резкий поворот к «настоящей еде» – то есть цельным, минимально обработанным, питательно плотным продуктам. Для американцев это переворот. В базе: Плотный цельный белок (животный и растительный), полезные натуральные жиры, яйца, некрахмалистые овощи и зелень. Средний ярус: Полножирные молочные продукты, фрукты, ягоды, орехи и семена Минимальное потребление: Сложные цельнозерновые злаки, крупы. Запретная зона (исключить): Рафинированные углеводы, добавленный сахар и ультра-обработанная промышленная еда (фастфуд, чипсы) «Никакое количество добавленных сахаров или искусственных подсластителей не считается частью здорового питания»Родителям прямо советуют исключить добавленный сахар из рациона детей до 4 лет «Сегодня правительство объявляет войну добавленному сахару», глава HHS Роберт Ф. Кеннеди-младшийКонец войне с жирами - хотя лимит насыщенных (животных) жиров оставлен прежним – не более 10% калорийности. С учетом рекомендаций по белку и продуктам - в лимит не уложиться «Получайте основную часть жиров из натуральных цельных продуктов – мяса, рыбы, яиц, молока, орехов, оливок, авокадо»Красное мясо (говядина, свинина) возвращено в список рекомендуемых продуктов. По цифрам: Белок для здоровых людей 1,2–1,6 г/кг /сут Для пожилых и тяжёлый физ.труд - 1,5-2 г, в период набора массы до 2,5 г/кг/сут. Клетчатка - 28–35 грамм/сут, акцент на ней сделан, так как более 90% людей не добирают даже этот скромный объем. Огурцы и помидоры - не клетчатка, а вода. *** Пока корпорации приучают Европу жрать насекомых и отказываться от мяса, сами американцы возвращаются к здравому смыслу, как обычно перегибая шест, на котором всех вертели, из одной стороны в другую крайность. Тем не менее, нормы такие. И они более здоровые, чем "ограничьте красное мясо", "не ешьте жиры" и основа рациона - злаки. «Еда – это лекарство, и [гайдлайн ]дает ясные ориентиры, которые пациенты и врачи могут использовать для улучшения здоровья». Американская медицинская ассоциация (AMA)Однако, они опять совершенно не учитывают географический и культурный контекст. Сомневаюсь, что эти нормы подойдут для Субсахары, Индии или нашей Якутии. Обратите внимание на сахар! Сегодня добавленный сахар рассматривают на уровне курения и алкоголя.