🍽️ НА КУХНЕ: Финал! Северный хариус сухого посола — рецепт, который работает
🍽️ НА КУХНЕ: Финал! Северный хариус сухого посола — рецепт, который работает Друзья, вот и настал момент истины! Прошли все 21 сутки сухого посола. Каждый этап пройден, и сегодня делюсь финальным результатом. Что произошло за это время: ✅ Рыба отдала всю влагу и лишнюю жидкость ✅ Уплотнилась, стала плотной и упругой ✅ Полностью просолилась — равномерно, без пересола Финальные этапы: 1. Вымачивание — 24 часа, с тройной сменой воды и тщательным промыванием. 2. Просушка — обильным потоком воздуха с вентилятора. 3. Проверка — рыба готова, безопасна к употреблению. Дегустация: Уже попробовал! Очень вкусно, не пересолено, мясо нежное, с правильной текстурой. Это действительно рабочий рецепт, проверенный дважды (на байкальском омуле и теперь на северном хариусе).