📍Рубрика «Язык поведения»)
📍Рубрика «Язык поведения») ✨ Сегодня я снова хочу сделать разбор реальной ситуации! На днях была в ресторане. И за один обед — сразу два момента, которые расставили всё по местам. 1️⃣ Я заказала бутерброд с рыбой. Открытый бутерброд. И конечно, его снова подали с перчатками. Открытый бутерброд — это еда, которую едят столовыми приборами. Ножом и вилкой. Я уже писала об этом. Но, судя по всему, этот момент до сих пор вызывает вопросы даже у тех, кто работает в сфере гостеприимства. Перчатки здесь не спасают репутацию заведения — они лишь подчёркивают непонимание базового сервисного протокола. 2️⃣ На столе стояли зубочистки. Казалось бы, мелочь. Но именно по таким мелочам и определяется уровень. Нет, это не запрещено. Однако, в ресторане высокого класса, да и вообще в современных, зубочисток на столе нет. Они находятся в уборной — там, где этот вопрос уместно решить. Если зубочистки стоят на столе рядом с бокалами — это маркер. Чёткий и однозначный. Возможно ресторан, в котором я была и не претендует на высокий уровень, но вы должны знать эти моменты)) Культура заведения складывается не из интерьера и не из ценника в меню. Она складывается из десятков таких решений, каждое из которых либо говорит «мы понимаем, как это делается» — либо нет. 📌 Если вы хотите научиться считывать уровень ресторана ещё до того, как принесли меню — напишите мне. Разбираем на мастер-классах в том числе на реальных примерах.