Тёплый боул с рассыпчатым киноа, сочными овощами и нежными куриными сердечками
Тёплый боул с рассыпчатым киноа, сочными овощами и нежными куриными сердечками Субпродукты — это настоящая кладовая кофермента Q10, биодоступного железа, цинка и витаминов группы B. Если приготовить куриные сердечки правильно, они получаются удивительно мягкими и сочными, а в сочетании с богатым белком киноа и свежими овощами получается идеальный сбалансированный обед или ужин. Ингредиенты: Сердечки куриные — 400 г Киноа — 80–100 г (в сухом виде) Помидоры (средние) — 2 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло гхи (топлёное масло) — для тушения Свежая зелень (петрушка, кинза или базилик) — небольшой пучок Морская соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу Приготовление: Сердечки промойте, разрежьте каждое вдоль пополам, удалите сгустки крови, плёнки и лишний жир. Замочите в холодной воде минимум на 40–60 минут — это сделает вкус мягче, а текстуру нежнее. Разогрейте глубокую сковороду с ложкой масла гхи, выложите сердечки и томите их под крышкой на среднем огне в собственном соку около 20 минут. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — аккуратными тонкими брусочками, а помидоры — кубиками. Чеснок мелко порубите ножом. Когда влага от сердечек частично выпарится, добавьте в сковороду лук, морковь, помидоры и измельчённый чеснок. Посолите, поперчите, перемешайте и тушите под крышкой ещё 15 минут, пока овощи и сердечки не станут абсолютно мягкими. Киноа тщательно промойте в мелком сите тёплой водой (чтобы убрать лёгкую природную горчинку, а лучше замочить на ночь), залейте водой в пропорции 1:2, слегка подсолите и варите на медленном огне 15 минут до рассыпчатости. Выложите на тарелку подушку из тёплого киноа, сверху добавьте томлёные сердечки с овощным соусом и щедро посыпьте рубленой зеленью. Можно добавить свежие помидоры.