Психолог-нутрициолог Осинкина Людмила

Тёплый боул с рассыпчатым киноа, сочными овощами и нежными куриными сердечками Субпродукты — это настоящая кладовая кофермента Q10, биодоступного железа, цинка и витаминов группы B. Если приготовить куриные сердечки правильно, они получаются удивительно мягкими и сочными, а в сочетании с богатым белком киноа и свежими овощами получается идеальный сбалансированный обед или ужин. Ингредиенты: Сердечки куриные — 400 г Киноа — 80–100 г (в сухом виде) Помидоры (средние) — 2 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло гхи (топлёное масло) — для тушения Свежая зелень (петрушка, кинза или базилик) — небольшой пучок Морская соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу Приготовление: Сердечки промойте, разрежьте каждое вдоль пополам, удалите сгустки крови, плёнки и лишний жи…

Мужчины теряют главный гормон вдвое быстрее, чем 50 лет назад. Что происходит? На конференции Европейского общества репродукции человека (ESHRE) обнародовали тревожный метаанализ: с 1972 по 2019 год уровень общего тестостерона у мужчин упал на 54%. Выборка серьезная — более 118 тысяч мужчин из разных стран. И самое главное: поправку на возраст ученые внесли. Списать это на «старение человечества» не выйдет. Современный 35-летний мужчина по гормональному профилю существенно уступает своему ровеснику из 1970-х. Почему это касается не только спальни? В обществе принято сводить тестостерон к либидо. Но как нутрициолог и психолог скажу: тестостерон — это в первую очередь ментальный драйв, амбиции, стрессоустойчивость, мышечный тонус, плотность костей и базовый метаболизм. Мужская депрессия,…

Пицца без муки и тяжести в животе: сочная, хрустящая и с полноценной порцией белка 🍕 Знакомая история: съели пару кусочков классической пиццы из доставки — вроде бы вкусно, но через 20 минут в животе кирпич, дальше отеки от белой муки и дрожжей, а ещё через час рука снова тянется за печеньем из-за резких скачков глюкозы в крови 😅 Любимые блюда не нужно вычёркивать из жизни — их достаточно готовить с умом 🤓 Этот вариант пиццы на мясной основе ломает стереотипы о «грустной сухой диетической еде». Здесь тонкий запечённый корж с пряными травами, сочный томатный слой и тягучий расплавленный сыр. Но вместо пустых углеводов — чистый легкоусвояемый белок и долгое, качественное насыщение без вздутия 🫶🏻 ⏱️ Время: 35 минут 🍕 Порции: 3–4 Ингредиенты: Для основы (куриный корж): Куриное фил…

Полка ломится от баночек с БАДами, а уверенности всё равно нет? Знакомая картина: накупили добавок по советам из интернета, начали пить — заболел желудок или эффекта ноль. Открыли одну статью — там пишут исключить глютен и молочку. Открыли другую — пишут, что всё это ерунда. В голове каша, деньги потрачены, а внутри только один вопрос: «Можно мне просто по-человечески объяснить, с чего начать именно мне?» Можно. Без крайностей, запугиваний и сложных биохимических терминов. Именно для этого мы с моей Командой нутрициологов создали практический интенсив «Основы нутрициологии». За 6 дней вы разложите всё по полочкам: ▫️ Наведёте порядок в добавках: разберёмся, какие формы действительно усваиваются, как их сочетать между собой и пить так, чтобы они работали, а не смывались в унитаз. ▫️ …

Мягкий апгрейд тарелки ➡️ 5 кулинарных привычек, которые меняют самочувствие Продолжаем разговор о том, как улучшать качество питания без жёстких диет и страданий. Сегодня смотрим не столько на сами продукты, сколько на способы приготовления и скрытые ловушки: ▫️ Агрессивная жарка с корочкой ➔ Запекание или томление При сильной зажарке на сковороде образуются продукты гликации (конечные продукты распада, ускоряющие старение клеток и сосудов). Запекание в рукаве, тушение или су-вид сохраняют сочность мяса и рыбы, не перегружая ЖКТ канцерогенами. ▫️ Подсолнечное масло для жарки ➔ Масло гхи или кокосовое Обычные растительные масла окисляются при нагревании и превращаются во вредные альдегиды. Для термообработки лучше использовать стабильные насыщенные жиры — топлёное масло гхи или кокосов…

Не убираем, а добавляем ➡️5 простых замен в тарелке, за которые тело скажет спасибо 🥰 Когда мы садимся на диету и начинаем себе всё запрещать, мозг мгновенно включает режим сопротивления. Хочется именно то, что «нельзя». Секрет устойчивых привычек — не отбирать у себя еду, а делать её качественнее. Не лишать себя вкуса, а насыщать рацион пользой. Вот 5 базовых замен, которые легко внедрить уже на этой неделе⤵️ ▫️ Белый батон ➔ Цельнозерновой хлеб на закваске В очищенной муке высшего сорта нет ничего, кроме быстрых калорий. В цельнозерновом хлебе сохранена оболочка зерна — это клетчатка для микробиоты, витамины группы B и ровный уровень сахара без резких спадов. ▫️ Белый шлифованный рис ➔ Бурый рис, гречка или киноа Шлифованный рис действует на глюкозу крови почти как сахар. Заменив е…