😋 ЛЮБИМАЯ МАРИНОВАННАЯ РЫБКА ВКУСНЕЕ, ЧЕМ В МАГАЗИНЕ
😋 ЛЮБИМАЯ МАРИНОВАННАЯ РЫБКА ВКУСНЕЕ, ЧЕМ В МАГАЗИНЕ 🐟 Нежная слабосоленая семга Ингредиенты * Семга (филе) — 1 кг * Соль — 60 г * Сахар — 40 г * Укроп — небольшой пучок * Черный перец горошком — 10–15 шт. * По желанию — лавровый лист (2 шт.) Приготовление 1. Филе очистите от костей и обсушите бумажными полотенцами. 2. Смешайте соль и сахар. 3. На дно контейнера насыпьте немного смеси. 4. Выложите рыбу кожей вниз. 5. Со всех сторон равномерно натрите смесью соли и сахара. 6. Добавьте укроп, перец горошком и лавровый лист. 7. Накройте крышкой и уберите в холодильник на **24 часа**. 8. Через сутки переверните рыбу и оставьте еще на **12–24 часа**. 9. Перед подачей удалите остатки соли, обсушите рыбу и нарежьте тонкими ломтиками. Совет: Для более нежного вкуса после засолки смажьте кусочек небольшим количеством растительного или оливкового масла. 🐠 Сельдь в маринаде Ингредиенты * Свежемороженая сельдь — 1 кг * Соль — 80 г * Сахар — 30 г * Лук — 2 шт. * Морковь — 1–2 шт. * Лавровый лист — 3–4 шт. * Черный перец горошком — 10–15 шт. Для маринада * Вода — 700 мл * Уксус 9% — 80 мл * Растительное масло — 50 мл Приготовление 1. Рыбу разморозьте, удалите голову, внутренности и хорошо промойте. 2. Нарежьте кусочками толщиной 2–3 см. 3. Лук нарежьте кольцами, морковь — кружочками. 4. В воде растворите соль и сахар, доведите до кипения. 5. Добавьте лавровый лист и перец, прокипятите 2 минуты. 6. Остудите маринад, затем влейте уксус и масло. 7. В банку слоями уложите рыбу, лук и морковь. 8. Залейте холодным маринадом. 9. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 суток. Совет: Чем дольше сельдь стоит (до 4–5 дней), тем насыщеннее становится вкус. 🐟 Скумбрия пряного посола Ингредиенты * Скумбрия — 1 кг * Соль — 70 г * Сахар — 30 г * Лук — 2 шт. * Лавровый лист — 3 шт. * Черный перец горошком — 10–15 шт. Для рассола * Вода — 1 л * Душистый перец — 5 горошин * Гвоздика — 3 бутона (по желанию) * Кориандр — 1 ч. л. (по желанию) Приготовление 1. Разморозьте рыбу, удалите голову и внутренности, хорошо промойте. 2. Нарежьте порционными кусочками. 3. Лук нарежьте полукольцами. 4. Воду доведите до кипения. 5. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и все специи. 6. Прокипятите 3 минуты и полностью остудите рассол. 7. В банку слоями выложите рыбу и лук. 8. Залейте холодным рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. 9. Закройте банку и уберите в холодильник на 24–36 часов. Совет: Перед подачей полейте скумбрию ароматным подсолнечным маслом и украсьте свежим луком или зеленью. Особенно вкусно подавать с горячим отварным картофелем. Есть будешь? 🍕 Рецепты на каждый день Подписывайся🫶