🍰 БЛИННЫЙ ТОРТИК «ТИРАМИСУ» ☕️
🍰 БЛИННЫЙ ТОРТИК «ТИРАМИСУ» ☕️ Этот рецепт — идеальный гибрид: нежные блинчики, пропитанные кофе, и нежнейший крем маскарпоне. 🥞 Для блинов (примерно 15-18 шт.) · Молоко — 600 мл · Мука — 12 ст.л. с горкой (примерно 180 г) · Яйца — 3 шт (крупные) · Масло раст. — 3 ст.л. (в тесто) + для смазки сковороды · Сахар — 2 ст.л. (в тесто) · Соль — 1 щепотка · Кофе — 1 чашка (200 мл) крепкого, остуженного (для пропитки) 🍰 Для крема (очень много, вкусно!) · Маскарпоне — 900 г (3 пачки по 300 г или 4 по 250 г). Достаньте из холодильника за час до готовки! · Сахарная пудра — 5 ст.л. (лучше пудра, чем сахар, чтобы не хрустело) · Куркума — буквально на кончике ножа (1/4 ч.л.). Она даст красивый желтый оттенок, как у бисквита, но вкуса не даст. Не кладите больше, иначе будет горчить! ⚡ Пошаговый план 1. Тесто для блинов: Смешайте яйца, сахар, соль. Влейте половину молока, добавьте муку, перемешайте венчиком (не миксером!). Влейте оставшееся молоко и масло. Тесто должно быть как жидкая сметана. 2. Жарка: Пеките тонкие блинчики на раскаленной сковороде с обеих сторон до румяности. Остудите их полностью! 3. Крем: Маскарпоне взбейте с пудрой вручную (лопаткой) до однородности. Если взбивать миксером — творог может отслоиться и стать зернистым. В самом конце добавьте куркуму и перемешайте. 4. Пропитка: Налейте остывший кофе в тарелку. Быстро окунайте каждый блин в кофе с одной стороны (на 1-2 секунды, иначе размокнет!). 5. Сборка: На блюдо кладите мокрой стороной вверх пропитанный блин, сверху — щедрый слой крема (2-3 ст.л.), разровняйте. Повторяйте слои. Верхний блин тоже смажьте кремом. 6. Финалочка: Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). За это время блинчики станут нежными, как бисквит. 🍫 Совет: Перед подачей обязательно посыпьте верх какао-порошком через ситечко — это придаст тот самый «тирамисный» благородный вкус и горечь, которая балансирует сладость крема. Приятного аппетита!😋 Есть будешь? 🍕 Рецепты на каждый день Подписывайся🫶