ИИ обещали вместо сотрудников. А теперь нужен сотрудник, чтобы исправлять ИИ. 😄
ИИ обещали вместо сотрудников. А теперь нужен сотрудник, чтобы исправлять ИИ. 😄 Знакомая история? Раньше технолог три часа составлял меню. Теперь ИИ делает это за три минуты. А технолог потом четыре часа исправляет то, что он насочинял. Поздравляю, автоматизация состоялась! Производительность отрицательная, зато мы в тренде. 😄 И самое смешное — у этого явления уже есть официальное название: workslop. ИИ-халтура. Почитала исследование Gartner о будущем работы в 2026 году. Там девять трендов, но три из них, на мой взгляд, особенно точно описывают то, что происходит в гостиничном F&B. 🤖 1. ИИ-халтура — теперь у этого есть название! Workslop — когда искусственный интеллект создаёт результат, который выглядит прилично, но потом кто-то должен потратить несколько часов, чтобы привести его в порядок. Например, ИИ составил меню на неделю. Красиво! Разнообразно! Даже калории посчитал. А технолог открывает файл и обнаруживает блюда без понятных рецептур, продукты не из нашей закупочной матрицы и себестоимость из параллельной вселенной. В итоге вместо экономии времени получили ещё одну работу. ⚙️ 2. Ценность создают те, кто понимает процессы. Gartner называет их process pros. И вот это моя любимая часть. Можно научить су-шефа пользоваться ИИ за пару часов. Но если он не умеет планировать производство, управлять загрузкой поваров и анализировать остатки, никакая волшебная кнопка его не спасёт. Сначала нужно понять, как должна работать система. И только потом решать, что в ней автоматизировать. 👥 3. Людей сокращают раньше, чем технологии научились работать. Звучит заманчиво: внедрим ИИ, сократим затраты на персонал. Но кто будет проверять результат? Исправлять ошибки? Принимать решения, когда ситуация пошла не по плану? В гостиничном F&B особенно хорошо видно, что технологии могут помочь с цифрами, прогнозами и планированием. Но вкус блюда, настроение гостя и работу команды пока никто не отменял. И вот мой главный вывод. ИИ не заменит хорошего руководителя. Но хороший руководитель с ИИ сможет делать гораздо больше. При одном условии: он понимает, что именно хочет улучшить. А то у нас иногда автоматизация начинается с покупки программы, а заканчивается вопросом: «А кто теперь будет всё это заполнять?» 😄 Будущее не за теми, у кого больше технологий. А за теми, кто умеет превращать их в результат. А чтобы автоматизация действительно экономила время, а не добавляла работы, собрала в ВК 👉 пять проверок перед внедрением системы Источник: Gartner — 9 Future of Work Trends for 2026. #Аналитика
Канал в каталоге Максиметера
26 подписчиков · Еда и рецепты