ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ ВСЕГДА ПОЛЕЗНЕЕ МАГАЗИННЫХ БАНДОК
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ ВСЕГДА ПОЛЕЗНЕЕ МАГАЗИННЫХ БАНДОК Вот это утверждение я слышу от вас постоянно. Мол, своя бабушкина банка с огурцами, это кладезь витаминов, а заводская, сплошная химия с уксусом. Знакомо? На самом деле не всё так однозначно, и сейчас разберёмся, где правда, а где красивая легенда. Наши бабушки верили, что солёный огурец из погреба спасает от похмелья и авитаминоза, а квашеная капуста, чуть ли не панацея от всех бед. И доля истины тут есть: в квашеной капусте действительно сохраняется витамин С, а рассол считался в народе первым средством для восстановления сил. Только вот современные исследования отмечают, что при долгом хранении большинство витаминов в любых консервах всё равно разрушается, и домашняя банка тут не исключение. Но есть и то, о чём молчат продавцы «живых» заготовок. Магазинные консервы проходят жёсткую термическую обработку, которая убивает бактерии, вызывающие ботулизм. А вот домашние соленья, если их закатали неправильно,, это лотерея. В старину так лечились, но и отравлений было предостаточно, просто об этом не писали в газетах. Так что мой вам совет: ешьте свои заготовки с удовольствием, но не считайте их лекарством, а если банка вздулась, выбрасывайте без сожаления. Подписывайтесь на канал, будем дальше разбирать бабушкины рецепты на прочность. Информация не заменяет консультацию врача.