Я жутко расстраиваюсь, когда в работе что-то идёт не так!
Я жутко расстраиваюсь, когда в работе что-то идёт не так! Около месяца назад у меня был интереснейший заказ. С Наташей мы знакомы давно — наши дети ходили в одну детсадовскую группу, а мы с ней были представителями родительского комитета. Но поработать как клиент с кондитером удалось впервые (Наташа и сама любит печь домашние торты). В семье моего клиента намечалось важное событие — свадьба дочери. Для поздравительной речи мама придумала слово «Рулет»: Р — радость, У — уважение, Л — любовь, Е — единство, Т — терпение. Это слово стало кодовым для будущей семьи — своего рода быстрым решением для любых жизненных ситуаций. Свои слова Наташа хотела подкрепить материальной составляющей и попросила меня испечь меренговый рулет с определённым вкусом и цветовым решением. Заказ был принят в работу, ничего сложного не предвещалось. И вот наступил день свадьбы. С утра готовлю меренговый рулет — и получаю липкий, клёклый пласт вместо пышного и воздушного. Чтобы исправить ситуацию, замешиваю следующий — снова тот же результат. Третий заход — очередная неудача. Пока я пыталась исправить положение, время неумолимо бежало вперёд. Оставался час до отдачи заказа, и я поняла: нет смысла топтаться на одном месте. В этот раз что-то пошло не так, некогда было разбираться в причинах, нужно было взять себя в руки, собраться и найти другой путь решения задачи. Я принимаю решение печь бисквитный рулет — с той же начинкой, кремом и оформлением, как и обсуждали с клиентом. Головой понимаю, что делаю другой десерт, но также осознаю: техническое задание под названием «Рулет» я выполняю. В работе кондитера, как и в любом другом деле, иногда что-то идёт не по плану. Причины бывают самыми разными, но самое главное в нашей профессии — это не ингредиенты и не рецепты. Самое главное — это люди, для которых мы творим. Бывают разные казусы, неудачи, минуты отчаяния, когда хочется всё бросить и сдаться. Но я твёрдо знаю: нельзя подвести клиента. Нужно любым способом выполнить заказ, не омрачить праздник, не испортить настроение. Ведь за каждым заказом стоит чья-то история, чья-то радость, чей-то важный день. И знаете, когда я получила от Наташи обратную связь, я поняла: неважно, меренга это или бисквит. Важно то, что сделано с душой и ради счастья других. А это и есть результат, ради которого ты с огромной любовью делаешь своё дело! С любовью и самой большой заботой, ваш шеф - кондитер из Краснодара, Галина Коробкова💛 Ребята, делитесь, часто ли у вас случаются казусы в работе и как вы с ними справляетесь?