Чего уж греха таить, я - жуткая зануда! И это, как оказалось, совсем не исправить. Види...
Чего уж греха таить, я - жуткая зануда! И это, как оказалось, совсем не исправить. Видимо, что дала тебе природа от рождения, с тем и живи. О чём это я? Сейчас в кондитерском магазине чего только не купишь, начиная от готовых бисквитов и начинок, заканчивая декоративными элементами ( леденцы, безешки, шоколадные фигурки и т.п). И ведь всё это не с проста, магазины заботятся о нас, о кондитерах, которые купив многое в готовом виде, смогут выполнить свой заказ в разы быстрее и проще. Но ваш знакомый шеф - кондитера из Краснодара😂, из- за своей гиперответственности всё делает сам и на совесть. Почему? - Во - первых, я очень дорожу своей профессиональной репутацией. Уж если и получать сообщение со словами "Вы знаете, что-то бисквит у вас какой-то непропекшийся" так честнее его получить за свои косяки, нежели за чужие ( а вообще, тьфу-тьфу-тьфу заполучить такой отзыв😅); - Во - вторых, спустя 4 года практики, люди уже доверяют конкретно моему опыту и было бы нечестно по отношению к ним, делать заказ наполовину не своими руками; - В - третьих, я всегда топила и буду топить за КАЧЕСТВО, а как его проконтролировать, если не всё в твоем десерте выполнено тобой? - В четвёртом, как- будто сее обстоятельство обесценивает твою профессию и каждый первый без особого труда и знаний сможет сделать торт на заказ; - И последнее, пятое, намного приятнее получать тёплые, живые отзывы за честный и заслуженный труд. Когда каждая деталь в заказе была выполнена тобой с большой любовью и ответственностью перед заказчиком. Сегодня, кстати, в ролике показан процесс приготовления натуральной фисташковой пасты, которая идёт на приготовление торта "Фисташка/ малина, фисташковых макарон и макарон "Дубайский шоколад", для Меренгового рулета со вкусом фисташки. И да, этот процесс занимает минимум 2,5 часа моей работы, но зато я точно знаю, что мои слова и действия не розняться между собой и уж если сказала "Натурально", значит натурально. Вообщем, судить вам, занудство это или ответственный подход к своей работе. Всегда ваша, Галина Коробкова 💛