ИЗ ГОРБУШИ
ИЗ ГОРБУШИ На 6–7 порций Ингредиенты 600 г горбуши 1 луковица 3 моркови 3 л воды 1 лимон 3–4 горошины черного перца 3 гвоздики 3 лавровых листа 1/2 ч. ложки семян горчицы 1,5 ст. ложки желатина 4 вареных перепелиных яйца Горсть зерен граната Зелень петрушки Соль Готовим 1. Рыбу вымойте, овощи очистите, положите в кастрюлю, добавьте специи, залейте водой, доведите до кипения. Как только появится пенка, снимите ее. Это важно, иначе бульон будет мутным. Варите 30 мин. на маленьком огне. Остудите. 2. Подготовьте продукты: рыбу очистите, нарежьте кусочками. Из моркови и лимона сделайте цветочки. Яйца разрежьте пополам. Все разложите на тарелке, украсьте зернами граната и петрушкой. 3. Желатин распустите в 2 стаканах бульона. По ложечке залейте бульоном продукты и уберите в холодильник на 4 часа. Время приготовления: 1 час Время желирования: 4 часа