ИКРА ИЗ РЫЖИКОВ
ИКРА ИЗ РЫЖИКОВ Ингредиенты: Рыжики свежие - 1 кг Лук - 300 г Чеснок - 3-5 зубчиков Петрушка - 10 г Масло растительное - 100 мл Уксус яблочный 6% - 20 мл Соль - 2 ч.л. Перец чёрный молотый - по вкусу Лавровый лист - 1 шт. Приготовление: Рыжики очистить, нарезать крупно и отварить 30 минут с лавровым листом и солью, затем откинуть на дуршлаг. Лук обжарить до мягкости. Пропустить грибы и лук через мясорубку, выложить массу на сковороду и тушить около 20 минут, помешивая. Добавить петрушку и чеснок, потушить ещё 10 минут, затем снять с огня и влить уксус. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закрыть, укутать и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте.
332 просмотров