МОРКОВНЫЙ РУЛЕТ БЕЗ МУКИ С ЛОСОСЕМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ — ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ ...
МОРКОВНЫЙ РУЛЕТ БЕЗ МУКИ С ЛОСОСЕМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ — ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ИНГРЕДИЕНТЫ: РУЛЕТ: Морковь — 400 г Яйца — 4 шт. Растительное масло — 1 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Сливочное масло — 10 г НАЧИНКА: Сливочный сыр — 100 г Лосось слабосолёный — 80 г Домашний майонез — 1 ст. л. Температура выпечки: 180 °C Время выпечки: 15 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Морковь натереть на мелкой тёрке. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, выложить морковь и тушить 4–5 минут до мягкости, не зажаривая. Остудить до комнатной температуры. 2. Яйца разделить на белки и желтки. В остывшую морковь добавить соль и желтки, хорошо перемешать. 3. Белки взбить до пышной устойчивой массы. Ввести их в морковную массу частями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. 4. Противень (примерно 30 × 40 см) застелить пергаментом. Выложить морковную массу ровным слоем толщиной около 0,5 см, не доходя до краёв. 5. Выпекать при 180 °C 15 минут в режиме «верх–низ». 6. Готовый корж сразу, пока он горячий, свернуть рулетом вместе с пергаментом и оставить до полного остывания. 7. Для начинки соединить сливочный сыр и майонез, перемешать до однородности. 8. Остывший рулет развернуть, снять пергамент, равномерно намазать сливочной начинкой тонким слоем. 9. Лосось выложить ломтиками по всей поверхности. 10. Аккуратно свернуть плотный рулет, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 1 час. 11. Перед подачей нарезать рулет острым ножом на порционные кусочки. СОВЕТЫ: Рулет получается особенно нежным за счёт отсутствия муки. Для аромата в начинку можно добавить укроп или немного чеснока. Нарезайте рулет охлаждённым — срез будет аккуратным. Отлично подходит как холодная закуска к праздничному столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!