БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ, СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ В ДУХОВКЕ (КРУЖОЧКАМИ)
БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ, СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ В ДУХОВКЕ (КРУЖОЧКАМИ) ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): Баклажаны — 2 средних (около 400 г) Помидоры — 3 средних (около 300 г) Чеснок — 2 зубчика Твёрдый сыр — 180 г Майонез — 1 ст. л. с горкой Растительное масло — 50 г Душистый перец — по вкусу Зелень — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны вымыть, срезать плодоножки и нарезать кружочками толщиной около 1 см. 2. Выложить баклажаны в глубокую ёмкость, засыпать солью, залить холодной водой и оставить на 20–30 минут. Затем воду слить, кружочки слегка отжать и обсушить бумажными полотенцами. 3. Помидоры нарезать кружочками толщиной 5–7 мм. 4. В миске смешать майонез, пропущенный через пресс чеснок и душистый перец до однородности. 5. По желанию баклажаны можно предварительно обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом с одной стороны до золотистой корочки. Либо использовать их сразу без обжарки. 6. Выложить баклажаны на противень, застеленный пергаментом. Смажьте каждый кружочек чесночным соусом. 7. Сверху разложить кружочки помидоров. Посыпать натёртым на средней тёрке сыром. 8. Запекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до расплавления сыра. При необходимости включить конвекцию или верхний нагрев ещё на 3–5 минут до румяной корочки. 9. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и дать постоять 5 минут перед подачей. СОВЕТЫ: Вымачивание баклажанов убирает горечь и уменьшает впитывание масла. Сыр подойдёт любой хорошо плавящийся: гауда, российский, моцарелла. Для более лёгкого варианта используйте сметану или йогурт вместо майонеза. Блюдо вкусно как горячим, так и тёплым. Отлично подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу и рыбе. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🧀