Сегодня пятница, впереди вторые майские праздники, и настроение у многих уже уверенно с...
Сегодня пятница, впереди вторые майские праздники, и настроение у многих уже уверенно смещается от «закрыть задачи» к «открыть хорошее вино» 😄 Когда тебе на работе в чат скидывают разные изделия из бетона, ты ожидаешь увидеть элемент декора, интересный фасад, малую архитектурную форму или новую технологию для стройки. А оказалось, что бетон может быть ещё и частью винодельческого процесса, как например — ёмкостью для выдержки вина. Мы все слышали о деревянных бочках. Кто-то видел пластиковые — особенно в частных домах, где делают домашнее вино. Но бетонные «бочки» для вина звучат уже очень неожиданно. Оказывается, бетон в виноделии ценят за нейтральность. Он не передаёт вину ароматы, как дуб, но за счёт умеренной пористости даёт мягкий контакт с кислородом. Вино развивается спокойнее, текстура становится округлее, а сортовые ноты не перекрываются ванилью, специями и оттенками бочки. У бетона есть ещё одно качество — термостабильность. Температура в такой ёмкости меняется медленнее, а для брожения это важно: меньше резких скачков, больше контроля над процессом. В формах «яйцо» дополнительно создаётся естественное движение вина и осадка, из-за чего текстура получается плотнее, без постоянного механического вмешательства. Бетон даёт вину то, чего часто не хватает стали, — мягкость и объём. Но при этом не вмешивается в аромат так активно, как дубовая бочка. В итоге сохраняются свежесть, фруктовость и более округлая текстура. Поэтому бетонные ёмкости снова активно используют в разных винодельческих регионах, в том числе в Бордо и Лангедоке, а также среди виноделов, которым важно сохранить характер винограда без лишних ароматических добавлений. В общем, бетон умеет не только держать дома, фасады и всю нашу девелоперскую реальность. Иногда он ещё помогает вину стать мягче, глубже и интереснее 😃 Пятничное открытие перед майскими — засчитано 🍷