Честный пост для мам, которые переживают за состав.
Честный пост для мам, которые переживают за состав. --- Меня часто спрашивают: · «А в белом шоколаде есть какао?» · «Он же белый — значит, там сплошной сахар и химия?» · «Можно ли его давать ребёнку?» Отвечаю по фактам. 1. Из чего состоит белый шоколад: Настоящий белый шоколад — это: · Какао-масло (не менее 20%, у моего — 33,1%), · Молочные продукты (молоко сухое, сливки), · Сахар, · Ваниль. В нём нет какао-порошка, поэтому он светлый. Но какао-масло — это тот же ценный продукт, что и в чёрном шоколаде. --- 2. Какао-масло в белом шоколаде — что это? · Это чистый растительный жир из какао-бобов. · Он не аллергенен (аллергия — на белок, а в масле белка нет). · Он легко усваивается и даже входит в состав детских смесей. То есть по составу белый шоколад не вреднее молочного. Просто он слаще и нежнее. 3. Почему я выбираю белый шоколад для покрытия · Он даёт гладкое, блестящее покрытие, которое не течёт. · Он стабилен — торт доезжает красивым. · Он нейтральный по вкусу — не перебивает крем и начинку. · Он красивый — особенно в сочетании с ягодами, золотом или цветным декором. --- 4. Сколько какао-масла в вашем торте? Я использую бельгийский белый шоколад Barry Callebaut Velvet — в нём 33,1% какао-масла. На торт диаметром 20 см уходит около 280 г покрытия. На один кусок — примерно 9–10 г какао-масла. Это меньше чайной ложки. --- 5. Белый шоколад — можно ли детям? Да, если у ребёнка нет аллергии на молочные продукты (в белом шоколаде есть сухое молоко) и если вы даёте его в умеренном количестве. Какао-масло в составе — безопасно. Опасность — не в нём, а в дешёвых заменителях (пальмовое, арахисовое, соевое масло). Я работаю только с чистым продуктом без заменителей. --- Если у вас есть сомнения по составу — я всегда открыта к диалогу. Здоровье малышей для меня важно так же, как и вкус торта. А вы даёте детям белый шоколад? Или переживаете за состав? Делитесь в комментариях 👇» #белыйшоколад #какаомасло #составторта #тортдлядетей #кондитер #мамам #детскийпраздник #полезныесладости