ЧП

Что приготовить сегодня? | Рецепты от Happycall”

Еда и рецепты · 25 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

На ужин оссобуко с пюрешкой🤤

На ужин оссобуко с пюрешкой🤤 Мы тааааак вкусно поели - очень рекомендую 👍🏼 Автор рецепта @yurakorolyov В приготовлении участвовала сковорода Happycall Graphene из Южной Кореи 🇰🇷 WB #103042110 Ozon #1069095237 Выгодные наборы на официальном сайте HILLI.ru Вам потребуется: Говяжья голяшка на мозговой кости 3-4 шт (оссобуко) Розмарин, чесночок Морковка 1-2 шт Сельдерей 1 стебель Лук 1/2 шт Напиток из винограда 120 мл Бульон говяжий (или куриный) 1 литр 1. Голяшку я купил сразу разрезанную на порции, так удобнее. Мариновать не нужно, но перед обжариванием желательно обвалять в муке (я кстати муку приготовил, но забыл про этот этап 😁). И по боковой стенке желательно сделать надрезы, чтобы мясо не «выворачивалось» при обжаривании. Обжариваю на оливоковом масле + сливочное с розмарином. 2. На этом же масле жарим овощи: лук, морковь и сельдерей. Я добавил мускатный орех, соль, перец, свежий розмарин и виNо. Цвет вина влияет на вкус и цвет соуса. Я видел много разных рецептов и цвет вина используется на усмотрение и пожелания повара. 3. Если у вас нет бульона. Его надо сварить. У меня всегда есть замороженный бульон в морозильнике 👍🏼 Обжаренные овощи и мясо перекладываем в жаровню, заливаем бульоном. Накрываем крышкой и отправляем в духовку на 2-2,5 часа при 180*. 4. Мясо идеально приготалиыается, жирок весь тает, мясо распадается на волокна. 5. Пюре картофельное я делаю со сливками 10% и сливочным маслом. Солю, когда толчу.