Натуральный домашний яблочный мармелад без химии и загустителей!
Натуральный домашний яблочный мармелад без химии и загустителей! Ингредиенты: 5 крупных яблок 80–100 г сахара — по вкусу 2 ст. л. крахмала 100 мл воды 20 г желатина Желатин заливаем 50 мл холодной воды и оставляем набухать. Крахмал отдельно разводим оставшимися 50 мл холодной воды, чтобы не было комочков. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и натираем на крупной тёрке. Перекладываем яблоки в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим примерно 20–30 минут, периодически помешивая. Яблоки должны хорошо размягчиться, а лишняя жидкость — немного выпариться. Добавляем разведённый крахмал, хорошо перемешиваем и прогреваем ещё пару минут до загустения. Теперь яблочную массу пробиваем блендером до однородного пюре. Набухший желатин аккуратно прогреваем до растворения. Не кипятим! Вливаем желатин в горячее яблочное пюре и очень хорошо перемешиваем. Перекладываем массу в небольшую форму, застеленную пергаментом или пищевой плёнкой, разравниваем и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Когда мармелад полностью застынет, достаём его из формы и нарезаем кусочками. А вы такой домашний мармелад пробовали?