Профитроли
Профитроли Смотришь... ну божественно, румяное, красивое. А внутри пустота. Как некоторые люди, да? Но я такие не люблю. Поэтому мои профитроли всегда с начинкой. С характером, со вкусом, с душой. И без пустоты внутри 😄 Рецепт 160 грамм воды+80грамм сливочного масла ставим на огонь, помещения доводим до кипения. Затем убавляем огонь и добавляем 120 грамм муки. Перемешиваем быстренько. Примерно 1 минуту. Ориентир- белый налёт на дне посудины. Убираем получившееся густое тесто осужать Когда ваш пальчик может терпеть при проверке теста, то молно по одному добавлять свежее куриное яйцо. Перемешиваем. Затем второе, снова перемешиваем. Если яйца маленькие, то добавляем третье и снова мешаем. Нюанс. Яиц лучше не доложить, чем переложить. Иначе тесто будет расползаться в духовке. Кстати, духовку включите и разогрейте до 190 градусов Выкладываем готовое тесто в кондитерский мешок с насадкой и выдавливаем нужную форму на противень с пергаментом Ставим на 190 гр на 25-30 минут. Нюанс. Ни в коем случае не открывайте духовку раньше, чем через 25 минут. Иначе они сдуются. Откройте (через 25 минут, не ранее), посмотрите как они , зарумянились или нет? Если нет, то оставьте ещё в духовке Остужайте и начинайте, чем душа пожелает Кстати, я готовлю закусочные эклеры или профитроли. А если вам хочется вкуснющих сладких эклеров, рекомендую домашнего кондитера Асю. Она есть здесь у нас в группе и готовит ооочень вкусные десерты. Её группы в МАХ и ТГ "Я пеку, пеку, пеку..." Всё. Действуйте! У вас получится !