Шефория | Домашние рецепты, быстрые рецепты, что приготовить, видео рецепты.
Еда и рецепты · 14 сентября 2026 г.
ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ 🍎🥯
ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ 🍎🥯 Ингредиенты: 📝 Для начинки: • 4 яблока • 1 ст. л. коричневого сахара • 1 ст. л. корицы •5 гр сливочного масла Для бисквита: • 4 яйца • сахарозаменитель по вкусу • 5 г разрыхлителя • 2 ст. л. какао • 2 ст. л. молока Для крема: • 300 мл молока • 2 ст. л. какао • 2 ч. л. кукурузного крахмала • сахарозаменитель по вкусу Готовим яблочную начинку: 👩🏻🍳 Яблоки очистить по желанию и нарезать небольшими кубиками. Переложить в сковороду, добавить корицу, сахар, готовить на среднем огне примерно 7–10 минут, периодически помешивая. Для бисквита: Отделяем белки от желтков, к белкам добавляем сахарозаменитель и взбиваем миксером до плотных устойчивых пиков. Отдельно смешиваем желтки, какао, разрыхлитель и 2 ст. л. молока до однородности. В 2–3 приёма аккуратно вмешиваем взбитые белки в шоколадную массу лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Противень застилаем пергаментом силиконизированным!!! Распределяем тесто тонким ровным слоем и отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку примерно 5–7 минут. Важно не пересушить корж, иначе при сворачивании он может треснуть! Для крема: В сотейнике соединяем молоко, какао, кукурузный крахмал и сахарозаменитель. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков, можно пробить погружным блендером! Варить на среднем огоне и, постоянно помешивая, довести практически до кипения. После загустения готовить ещё 1–2 минуты. Крем должен получиться по консистенции примерно как негустой заварной крем. На ещё чуть тёплый бисквит распределить шоколадный крем, сверху выложить яблочную начинку, немного отступая от краёв. Аккуратно свернуть корж в плотный рулет. Оставляем рулет минимум на 15–20 минут, чтобы он пропитался. Но ещё вкуснее будет полностью остудить и убрать в холодильник примерно на 1–2 часа - тогда крем стабилизируется и рулет будет гораздо красивее нарезаться. ❤️