Ягодный пирог 🍰
Ягодный пирог 🍰 Ингредиенты: 📝 Для песочного теста: • мука - 250 г • разрыхлитель - 1 ч.л. • сливочное масло холодное - 100 г • яйца холодные - 2 шт • сахар - 60 г • соль - 0,5 ч.л. Для сметанной заливки: • сметана 20% - 350 г (комнатной t) • яйца - 2 шт (комнатной t) • сахар - 90 г (если ягоды/фрукты кислые, возьмите больше сахара) • крахмал кукурузный - 20 г • ваниль Для начинки: 250 - 300 г ягод или фруктов (если ягоды замороженные, то обваляйте в 1 ст.л. крахмала или муки) Готовим: 👩🏻🍳 1. Для песочного теста. Пробиваем с помощью блендера холодное сливочное масло с мукой. В глубокой миске соединяем яйца, сахар, соль. Всыпаем крошку из сливочного масла и муки, добавляем разрыхлитель. Аккуратно соединяем ингредиенты, быстро замешиваем тесто. 2. Подготавливаем разъемную форму, диаметром 23 см. На дно формы выкладываем пергаментную бумагу. Распределяем тесто по форме, формируем борта основы. Убираем в холодильник на 20-30 минут. 3. Подготавливаем заливку. Яйца соединяем сахаром, добавляем кукурузный крахмал и сметану, перемешиваем до однородного состояния. 4. Достаём форму из холодильника. На дно основы выкладываем ягоды или фрукты (если ягоды замороженные, то предварительно обваливаем в кукурузном крахмале или в муке) Сверху распределяем сметанную заливку. Часть ягод я выложила еще, поверх заливки. 5. Отправляем пирог в хорошо разогретую духовку до 180° С. Выпекаем на средней полке, ориентировочно 50 мин, режим без конвекции. Ориентируемся по своей духовке. 6. Достать готовый пирог из духовки. Полностью остудить его, не вынимая из формы! Это важно! ️ Приятного чаепития! 🤗