ПИТА с ХУМУСОМ 🥞
ПИТА с ХУМУСОМ 🥞 Ингредиенты: 📝 Для Хумуса: - Нут ( 225 г) - Вода ( 1-1,5 л) - Сода ( 4 г) - Тахини без горечи сильной (150 г) - Соль (по вкусу) - Сок лимона ( 15-30 мл) - Чеснок ( 2 шт) - Оливковое масло ( 25 мл) - Вода ледяная (45 гр) Для лепешек (6 шт): 📌 - Вода (30 'С) - 265 г - Масло оливковое 50 г - Дрожжи сухие 8 г - Сахар 15 г - Мука 450 г - Соль 10 г Готовим Хумус: 👩🏻🍳 Замачиваем нут на часов 12, а после этого немного его мнём руками и убираем кожицы. Промываем и отправляем отвариваться в большом количестве воды с добавлением соды. Готовый нут процеживаем, перекладываем в измельчитель и добавляем тахини (обязательно без горечи, ведь если будет горечь, то это сильно повлияет на вкус хумуса), соль, сок лимона (по вкусу), жареный чеснок. Перебиваем до однородности и добавляем оливковое масло и ледяную воду. Снова пробиваем и даём ему остыть в холодильнике. Готовим Питы: 👩🏻🍳 В тёплую воду добавляем сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешиваем до растворения. Всыпаем муку порционно и вымешиваем минут 10-15 до однородности. Разделяем на шесть равных частей, перекладываем на противень, закрываем плёнкой и отправляем в холодильник примерно на часов 12. По истечении времени достаём тесто, формируем шарики, припыляем немного мукой, раскатываем в лепешки. Можно обжаривать на сухой, разогретой сковороде на средней мощности, или готовить их в духовке (разницу между этими двумя способами показала в видео). Духовку разогреваем до 220 градусов, выкладываем лепешку на РАЗОГРЕТЫЙ противень и отправляем выпекаться по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита! 🙃