Идеальный борщ 🫕
Идеальный борщ 🫕 Конечно же у каждой хозяйки свой идеальный рецепт борща, но этот тоже можно взять на заметку 💝 Ингредиенты: 📝 Для бульона: - 500гр говядины (чистое мясо без костей) - 500гр кости (или кости с мясом) - 1 луковица - 1 морковь большая - 3 листика лаврушки - 1 ч.л. черного перца горошком - вода (по вашему усмотрению, я делаю 2 литра) - 1/2 ч.л. соли Для основы борща: - 2 больших картофелины - капуста (столько же, сколько картошки) Для зажарки: - 1 луковица - 1 морковь большая - 1 свекла большая - 1 ч.л. сахара - 1 ст.л. томатной пасты - 1 ст.л. лимонного сока - соль и перец (по вкусу) Готовим: 👩🏻🍳 1. Для бульона обжарить мясо и кости на сковороде до хорошей корочки. Убрать мясо в кастрюлю, собрать остатки мяса и жира со сковороды и также добавить в кастрюлю. Залить водой. 2. Для бульона поджарить половинки моркови и лука, специи на сухой сковороде, затем добавить в бульон. Добавьте соль. (если пригорело, не волнуйтесь, это нормально) 3. Для наваристого бульона варите несколько часов, но хотя бы час, чтобы приготовилось мясо. 4. После уберите все ингредиенты из супа, морковь, лук, специи уже не понадобятся. Мясо нарежьте на кусочки. 5. В бульон добавьте картошку кубиком (~6-8 милиметров), через 2-3 минуты капусту, нарезанную соломкой длинной до 5 см. 6. Чуть раньше добавления картошки, начните готовить зажарку. 7. Нарежьте лук полукольцами, морковь и свеклу соломкой до 5 см. 8. Обжарьте сначала лук, через минуту добавьте морковь и через несколько минут свеклу. 9. Жарьте до состояния "аль-денте" — овощи еще должны слегка похрустывать, чтобы не превратились в кашу в супе. 10. Добавьте томатную пасту, сахар и лимонный сок, соль и перец. 11. Когда картошка и капуста почти сварились (слегка твердые), добавьте зажарку и мясо. Поварите еще пару минут. Напоминаю, что овощи не должны быть слишком мягкие, как пюре. 12. Если цвет борща у вас получился не насыщенный, то натрите свеклу и вылейте сок прямо в борщ. 13. Дайте супу настояться сколько можете. 14. В конце добавьте соль и перец по вкусу. 15. Чеснок и зелень добавляйте при подаче. Приятного аппетита! ❤️