Шефория | Домашние рецепты, быстрые рецепты, что приготовить, видео рецепты.
Еда и рецепты · 14 мая 2026 г.
Пицца в духовке в домашних условиях как в пиццерии
Пицца в духовке в домашних условиях как в пиццерии Есть блюда, которые многие пробовали готовить дома, но почти всегда что-то идёт не так. Тесто получается толстым и плотным, соус — слишком жидким или, наоборот, скучным, а сыр вместо красивых нитей просто лежит коркой. И вот ты стоишь у духовки, смотришь на этот результат и думаешь: ну почему в пиццерии получается так, а у меня дома — нет? Хорошая новость: на самом деле, разница не такая уж большая. Просто в пиццерии не торопятся. Тесту дают подойти, соус не делают «по-быстрому» из ничего, начинку не сваливают как попало, а духовку прогревают как следует. Вот и весь секрет, если коротко. Дома можно повторить очень близко к ресторанному варианту, и для этого не нужны ни печь на дровах, ни дорогая мука, ни редкие специи. Нужны только правильные пропорции, нормальное время и пара мелочей, про которые многие забывают. Я расскажу всё подробно, чтобы у вас получилось с первого раза. Тесто здесь тонкое, эластичное, с лёгкой хрусткостью по краю и мягкостью внутри. Соус — насыщенный, в меру густой, с чесноком и орегано. Сыр тянется красиво и не пересушивается. А начинка — самая популярная и понятная: ветчина, помидоры, немного грибов и зелень. Можно менять под себя, но именно эта база даёт тот самый «пиццерийный» вкус. И ещё момент. Хорошая домашняя пицца — это не про скорость. Это про настроение. Если есть полтора-два часа и желание, результат удивит даже тех, кто обычно заказывает доставку. Ингредиенты на 2 порции (30 см) Для теста Мука пшеничная — 320 граммов Тёплая вода — 200 миллилитров Сухие дрожжи — 5 граммов Сахар — 1 чайная ложка Соль — 1 чайная ложка Оливковое масло — 2 столовые ложки Для соуса Томаты в собственном соку — 400 граммов Чеснок — 2 зубчика Оливковое масло — 1 столовая ложка Сушёный орегано — 1 чайная ложка Сахар — 1 чайная ложка Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Для начинки Сыр моцарелла — 250 граммов Сыр пармезан — 30 граммов Ветчина — 150 граммов Помидоры свежие — 1 штука Шампиньоны — 100 граммов Оливковое масло — 1 столовая ложка Свежий базилик — несколько листочков Сушёный орегано — щепотка Подробный рецепт и пошаговая инструкция на сайте - SHEFORIA МЫ В ДЗЕН - ЖМИ