Ш

Шефория | Домашние рецепты, быстрые рецепты, что приготовить, видео рецепты.

Еда и рецепты · 31 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Картофельный тарт с курицей и грибами 🥮🍄‍🟫🍗

Картофельный тарт с курицей и грибами 🥮🍄‍🟫🍗 Ингредиенты (форма - 25 см): 📝 • Картофель — 1,5 кг • Филе бедра курицы — 500 г • Шампиньоны — 300 г • Масло сливочное — 60 г • Сыр — 150 г • Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу Для заливки: 📌 • Яйца — 3 шт. • Сметана 25% — 200 г • Свежая зелень — небольшой пучок • Сушёный чеснок — 1/2 ч. л. • Соль — 1/2 ч. л. без горки 👩🏻‍🍳 Как готовим: 1. Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Форму тщательно смазываем сливочным маслом, включая дно и бортики. Выкладываем горячий картофель, раздавливаем с помощью стакана, добавляем примерно 35 г сливочного масла, немного чёрного перца и паприки. Разминаем и распределяем картофель по форме, формируя основу тарта с высокими бортиками. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 15–17 минут, до лёгкой золотистой корочки. 2. Шампиньоны нарезаем кубиками и обжариваем на хорошо разогретой сухой сковороде на сильном огне до золотистости. Отдельно нарезаем филе бедра небольшими кубиками и обжариваем на оставшемся сливочном масле до золотистой корочки и полной готовности. Добавляем соль, чёрный перец и паприку по вкусу. 3. Для заливки соединяем яйца, сметану, мелко нарезанную зелень, сушёный чеснок и соль. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности. 4. Достаём картофельную основу из духовки. Выкладываем слоями сначала курицу, затем шампиньоны. Равномерно заливаем сметанной смесью, посыпаем натёртым сыром. По желанию украшаем тонкими слайсами шампиньонов. Отправляем в духовку при 180°C примерно на 20–25 минут, пока заливка полностью не схватится, а сыр не подрумянится. Готовому тарту даём постоять 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась и его было удобно нарезать на красивые порционные кусочки. ❤️