Говядина с брокколи в устричном соусе
Говядина с брокколи в устричном соусе Это быстрое и сытное блюдо в азиатском стиле, которое отлично сочетается с рисом. Ингредиенты: * Говядина (вырезка или тонкий край) - 400 г * Брокколи - 300 г * Устричный соус - 3- 4 ст. л. * Соевый соус - 2 ст. л. * Чеснок - 3 зубчика * Свежий имбирь - 2 см корня * Растительное масло - 2- 3 ст. л. * Кукурузный крахмал -1 ч. л. (по желанию, для густоты) * Вода или говяжий бульон - 50 мл Способ приготовления: 1. Говядину нарежьте очень тонкими полосками поперек волокон. Чтобы мясо нарезалось тоньше, его можно слегка подморозить. 2. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Бланшируйте их в кипящей подсоленной воде 2 - 3 минуты, затем сразу откиньте на лед или промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. 3. Чеснок и имбирь мелко порубите. 4. В воке или глубокой сковороде сильно разогрейте растительное масло. Обжаривайте говядину на сильном огне небольшими порциями по 1 - 2 минуты до румяной корочки. Готовое мясо перекладывайте в миску. 5. В ту же сковороду добавьте еще немного масла, если нужно, и быстро обжарьте чеснок с имбирем в течение 30 секунд до появления аромата. 6. Верните говядину в сковороду, добавьте брокколи. Влейте устричный и соевый соусы, воду или бульон. Если хотите, чтобы соус был гуще, предварительно смешайте крахмал с ложкой холодной воды и влейте в сковороду. 7. Прогрейте всё вместе на среднем огне 2 - 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы соус покрыл каждый кусочек. Подавайте горячим.