🍇🌶️ Виноградный чатни (индийский пряный соус) — сладко‑острый акцент для мяса, сыра и...
🍇🌶️ Виноградный чатни (индийский пряный соус) — сладко‑острый акцент для мяса, сыра или лепёшек! 😋 🥣 Ингредиенты: - Виноград 🍇 — 450 г; - Сахар 🍬 — 100 г; - Лимон 🍋 — 1 шт.; - Вода 💧 — 125 мл; - Масло растительное 🫙 — 1 ст. л.; - Перец чили 🌶️ — 1 шт. (если любите поострее — не удаляйте семена); - Горчица сухая 💛 — 0,5 ч. л.; - Имбирь 🫚 — 1 ст. л. (свежий тёртый); - Тмин 🌙 — 0,5 ч. л.; - Соль 🧂 — 0,5 ч. л. 🔪 Как готовить: 1. В сотейнике разогрейте масло, добавьте тмин, горчицу и мелко нарезанный чили — прогревайте 1–2 минуты, пока специи не заиграют ароматом. 🔥 2. Добавьте имбирь, перемешайте и жарьте ещё минуту. 🫚 3. Выложите виноград (можно разрезать пополам), всыпьте сахар и соль, влейте воду и сок лимона, добавьте цедру (по желанию). 🍇🍋 4. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20–30 минут, помешивая, пока масса не загустеет, а виноград не станет мягким. ⏳ 5. Пробейте чатни блендером до желаемой текстуры: можно оставить кусочки или сделать полностью гладким. 🥄 6. Остудите — вкус раскроется ещё лучше через 24 часа! ❄️ 💡 Советы: - Для более мягкого вкуса удалите семена из чили. 🌶️ - Чатни отлично хранится в холодильнике до 2 недель — разлейте по стерилизованным баночкам. 🏺 - Идеально сочетается с курицей, шашлыком, сыром или просто с тёплой лепёшкой. 🥖🍗