Писто: испанское овощное рагу 🇪🇸
Писто: испанское овощное рагу 🇪🇸 Писто — традиционное блюдо из солнечной Ла-Манчи, которое покоряет простотой и сочностью. Идеален для летнего меню: лёгкий, ароматный и полезный! Ингредиенты: - Кабачок/цуккини — 250 г - Баклажан — 250 г - Помидоры — 500 г - Сладкий перец (зелёный) — 150 г - Сладкий перец (красный) — 150 г - Лук репчатый — 200 г - Чеснок — 4 зубчика - Оливковое масло — 6 ст. л. - Паприка — 1 ч. л. - Соль — по вкусу - Сахар — 2–3 щепотки - Молотый чёрный/красный перец — по вкусу - Томатная паста — 1 ст. л. (по необходимости) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка овощей. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите, оставьте на 10 минут — так уйдёт горечь. Остальные овощи нарежьте одинаковыми кубиками. 2. Обжарка лука и перцев. Разогрейте оливковое масло, обжарьте измельчённый лук до мягкости (5–7 минут), добавьте сладкий перец. Жарьте ещё 5–7 минут, пока перец не станет слегка прозрачным. 3. Добавление чеснока и специй. Введите измельчённый чеснок, жарьте 30 секунд. Затем добавьте нарезанные помидоры, паприку, соль, сахар, молотый перец. Перемешайте и тушите 10–15 минут. 4. Обработка баклажанов и цукини. В отдельной сковороде обжарьте баклажаны (4–5 минут), затем цукини. Переложите к основной массе. 5. Тушение. Соедините все овощи, добавьте томатную пасту (если нужно), перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут до мягкости. 6. Финальные штрихи. При необходимости отрегулируйте вкус солью, сахаром и перцем. Как подавать: - Горячим — с хрустящим хлебом, яичницей-глазуньей сверху. - Холодным — как лёгкую закуску. - В качестве гарнира к мясу, рыбе или пасте. Совет: используйте спелые помидоры — они придадут блюду насыщенный вкус. А если готовите без яиц, дайте рагу настояться сутки — овощи лучше пропитаются ароматами! Подарите себе кусочек Испании на тарелке! 🍅