ГУЛЯШ
ГУЛЯШ Гуляш — это классика домашней кухни. Отлично сочетается с разными гарнирами. Готовится просто, но требует времени — мясо должно хорошо протушиться. __________ 📄 Что нужно (на 3–4 порции): · Мясо (говядина или свинина) — 500–600 г · Лук репчатый — 2 шт. (средние) · Томатная паста — 2 ст. ложки · Мука — 1 ст. ложка · Растительное масло — 2–3 ст. ложки · Вода или бульон — 400–500 мл · Соль, чёрный перец — по вкусу · Лавровый лист — 1шт. · Чеснок — 2 зубчика · Зелень — для подачи __________ Пошаговая инструкция ▪️Шаг 1. Подготовить мясо · Мясо нарежьте кубиками примерно 2–3 см. · ▪️Шаг 2. Обжарить мясо · В глубокой сковороде разогрейте масло. · Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки, 5–7 минут. · Не солите сразу — соль вытягивает сок, и мясо тушится, а не жарится. ▪️Шаг 3. Добавить лук. · Лук нарежьте мелкими кусочками. · Добавьте лук к мясу, жарьте 3–4 минуты до прозрачности. ▪️Шаг 4. Добавить томат и муку · Посыпьте мукой, тщательно перемешайте, чтобы она впитала масло и не было комочков. Всё вместе слегка поджарить. · Добавьте томатную пасту, перемешайте, прогрейте 1–2 минуты. ▪️Шаг 5. Тушить · Влейте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость покрыла мясо на 1–2 см. Добавьте соль. · Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. · Тушите: · говядину — 1,5–2 часа; · свинину — 1–1,5 часа. · Периодически проверяйте уровень жидкости, при необходимости добавляйте. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок, перец, лавровый лист. · Выключите огонь, дайте настояться под крышкой 10–15 минут. _______ 🥗Какие гарниры подходят к гуляшу? · Картофельное пюре · Отварной картофель (целый или дольками) с маслом и зеленью. · Макароны (рожки, спиральки, спагетти) — простой и быстрый вариант. · Гречка — рассыпчатая, хорошо впитывает соус. · Рис — отварной ___________ 👉 Совет: Если хотите, чтобы подлива была более густой, дайте гуляшу постоять под крышкой подольше или добавьте ещё немного муки в начале тушения. __________ Итог: Гуляш — это простое, но очень сытное блюдо. Главное — не торопиться и дать мясу хорошо протушиться. А гарниров к нему столько, что можно выбирать под настроение. #гуляш #второе_блюдо #сытный_ужин #рецепт_для_новичков