🍝 МАКАРОНЫ С ВЕТЧИНОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ
🍝 МАКАРОНЫ С ВЕТЧИНОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ На 3–4 порции: · Макароны фигурные: рожки, спиральки, ракушки — 300–400 г · Шампиньоны свежие или замороженные — 400 г · Ветчина — 200–300 г · Лук репчатый — 1 шт. (средняя) · Чеснок — 1 зубчик · Томатная паста — 1 ст. · Растительное масло — 2–3 ст. ложки · Соль, чёрный молотый перец — по вкусу · Для подачи: свежая зелень (по желанию) --- Шаг 1: Варим макароны В большой кастрюле вскипятите 3–4 литра воды, посолите. Засыпьте макароны, варите по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. Шаг 2: Жарим грибы и лук (важно: сначала грибы) 1. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите грибы. Жарьте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость и грибы не начнут румяниться (7–10 минут). 3. Добавьте мелко нарезанный лук. Жарьте ещё 5–7 минут, до прозрачности и мягкости лука. Шаг 3: Добавляем ветчину, томат, чеснок 1. Ветчину нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Добавьте к грибам с луком, жарьте 5-7 минут. 2. Добавьте томатную пасту, перемешивая жарить 1-2 минуты. 3. Чеснок измельчите (ножом или через пресс). Добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте и жарьте 30 секунд — чеснок не должен подгореть. 4. Добавьте немного, половину стакана воды или бульона, перемешайте, накройте крышкой и потушите 2-3 минуты. Шаг 4: Соединяем с макаронами Выключите огонь. Добавьте полученный соус в кастрюлю с макаронами, хорошо перемешайте. Поперчите по вкусу. Соль добавляйте осторожно — ветчина уже солёная. Шаг 5: Настаиваем и подаём Накройте кастрюлю крышкой, дайте постоять 5-10 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью, если любите. #макароны_с_ветчиной_и_грибами #второе_блюдо@staraiaknijka