💥 САЛАТ «ОБЖОРКА»
💥 САЛАТ «ОБЖОРКА» сытная классика из СССР Этот салат хорош тем, что не требует экзотических продуктов. Всё просто и знакомо с детства. А ещё он универсален: основу можно сделать и с мясом, и с печенью. Остальные ингредиенты одинаковые. Выбирайте тот вариант, который больше по душе. --- 📝 Что нужно (на 4–5 порций): Общая часть: · Солёные огурцы — 3–4 шт. (средние) · Лук репчатый — 2 шт. (средняя) · Морковь — 2 шт. (средние) · Майонез · Соль, чёрный перец — по вкусу · Растительное масло — для жарки · Зелень (укроп, петрушка) — для подачи 🔸Основа на выбор: · Вариант 1: Мясо отварное говядина или курица (грудка )— 300–400 г · Вариант 2: Печень говяжья — 300–400 г --- Пошаговая инструкция ▪️Шаг 1. Подготовить основу (выберите один из вариантов) Если с мясом: · Мясо отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и нарежьте тонкой соломкой. Если с печенью: · Говяжью печень замочите в молоке на 30 минут, чтобы убрать горечь. Отварите до готовности (30–40 мин) Остудите и нарежьте тонкой соломкой. ▪️Шаг 2. Подготовить огурцы · Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой. ▪️Шаг 3. Обжарить лук и морковь · Лук очистите и нарежьте полукольцами. · Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. · В сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 5–7 минут до мягкости. 👉 Важно: обжаренные овощи полностью остудите перед добавлением в салат. ▪️Шаг 4. Собрать салат · В большой миске соедините выбранную основу (мясо или печень), нарезанные огурцы и остывшие обжаренные лук с морковью. · Посолите, поперчите по вкусу (учитывайте, что огурцы уже солёные). · Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. ▪️Шаг 5. Настоять · Дайте салату постоять в холодильнике 30–60 минут (а лучше пару часов). За это время вкусы объединятся, и салат станет ещё вкуснее. ▪️Шаг 6. Подать · Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Салат хорош и как самостоятельное блюдо, и как закуска. --- 👉Советы · Какой вариант выбрать? С мясом салат получается более сытным и «мясным», с печенью — более нежным и пикантным. Оба хороши по-своему. · Можно смешать? Да, некоторые делают сборную «Обжорку»— половина мяса, половина печени. Получается интересный вкус. · Овощи. Обязательно остудите обжаренные лук и морковь, иначе майонез «поплывёт». --- ▫️Итог: Салат «Обжорка» — это простор для творчества. Хотите — с мясом, хотите — с печенью. Или даже оба варианта сразу. Проверено поколениями. #салат_обжорка #мясной_салат #печеночный_салат #советская_классика #рецепт_для_новичков