На днях купил форель холодного копчения — не смог пройти мимо. Думаю: рыба уже готова, ...
На днях купил форель холодного копчения — не смог пройти мимо. Думаю: рыба уже готова, заморачиваться с жаркой не надо, а хочется чего-то простого, но чтобы и вкусно, и без тяжести. Вчера собрал лёгкий салат — как раз в духе ПП: белка хватает, калорий не много, а на тарелке смотрится достойно. Делюсь рецептом — готовится буквально 10 минут. Салат с форелью холодного копчения Что нужно (на 1–2 порции): форель холодного копчения — 100–120 г; огурец — 1 небольшой; помидоры черри — 5–6 шт. (или один обычный помидор); яйцо перепелиное — 5–6 шт. либо 1 куриное; листья салата (айсберг, руккола или микс) — горсть; для заправки: оливковое масло — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., дижонская горчица — щепотка, соль и перец — по минимуму; по желанию: зелёный лук, семена льна или кунжута — для текстуры (я добавил кунжут). Овощи мою и нарезаю: огурец — соломкой, помидоры черри — на половинки. Форель очищаю от кожи и костей, разбираю на аккуратные хлопья. Если кажется слишком солёной — можно быстро ополоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Яйца режу: перепелиные — пополам, куриное — кубиками. Листья салата рву руками. Для заправки смешиваю масло, лимонный сок, горчицу и чуть-чуть соли с перцем. Всё соединяю в миске, поливаю заправкой и аккуратно перемешиваю. Получается такой спокойный вариант ужина: без суеты, без сложных шагов, зато с хорошим вкусом и пользой. Рыба даёт белок и полезные жиры, овощи — клетчатку, а лёгкая заправка не утяжеляет блюдо. #ПростыеРецепты