Быть может кто-то из вас ищет небанальную начинку для блинов. Несу вам её - лимонный ку...
Быть может кто-то из вас ищет небанальную начинку для блинов. Несу вам её - лимонный курд. Люблю использовать его и в качестве начинки для конвертиков из слоеного теста. Что понадобится: 🔻цедра и лимонный сок 1 лимона (жидкости должно получиться 120гр., если сока меньше - добавляю воду) 🔻сахар - 100 гр. 🔻сливочное масло - 60 гр. 🔻желтки - 4 шт. 🔻крахмал - 1 ст.ложка Натираю цедру с одного лимона на мелкой терке и выжимаю из него сок.(чтобы получить больше сока, ставлю его в микроволновку на 15 секунд). Отделяю желтки от белков. Собираю в сотейнике сахар, масло, лимонный сок, крахмал, цедру и желтки. На среднем огне в сотейнике нагреваю массу, постоянно помешивая венчиком. Постепенно она станет густой, появятся большие пузыри (которые будут тут же лопаться). Снимаю с огня. Готовый курд перекладываю в баночки, накрываю пленкой в контакт и даю остыть, после чего убираю в холодильник. Всë! По консистенции напоминает заварной крем, только тут нет молока. Попробуйте!