ПОЧЕМУ КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ ПОЛУЧАЕТСЯ БЛЕДНЫМ? Часто причина — вода, оставшаяся на пове...
ПОЧЕМУ КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ ПОЛУЧАЕТСЯ БЛЕДНЫМ? Часто причина — вода, оставшаяся на поверхности.Если промываю или замачиваю нарезанный картофель, потом обязательно хорошо его обсушиваю. Раскладываю на чистом полотенце и промокаю сверху.Только после этого добавляю масло, соль и специи.Ещё несколько вещей, которые помогают получить корочку:* заранее разогреваю духовку; * раскладываю картофель одним слоем; * оставляю между кусочками немного места; * не переворачиваю каждые две минуты; * не наливаю слишком много масла.Если сложить всё плотной горкой, картофель будет скорее тушиться в собственном пару. Для румяных краёв кусочкам нужны сухая поверхность, горячий противень и немного свободного пространства.Внутри картофель остаётся мягким, а снаружи появляется та самая корочка, которую первой таскают с противня. ___________________________ Если нравится ставь сердечко Женский журнал ONLINE - мы рады Вам!