Кекс с яблоками и корицей
Кекс с яблоками и корицей Порции: 8 Подготовка: 15 минут Приготовление: 40 минут Ингредиенты: - Мука пшеничная — 250 г - Яйца — 2 шт - Сахар — 120 г - Масло растительное без запаха — 100 мл - Яблоки — 2 шт (250 г), кубиком - Разрыхлитель — 1,5 ч. л. - Корица молотая — 1 ч. л. - Соль — 1 г Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180°C, форму для кекса (объём 1 л) смазать маслом или застелить бумагой. 2. Яйца взбить с сахаром миксером 3 минуты до посветления и увеличения объёма вдвое. 3. Не выключая миксер, тонкой струйкой влить масло. 4. Муку смешать с разрыхлителем, солью и корицей, просеять к яичной массе, вмешать лопаткой. 5. Добавить яблоки, перемешать. 6. Вылить тесто в форму, выпекать 35-40 минут при 180°C. Готовность: деревянная шпажка из центра выходит сухой, верх кекса золотисто-коричневый и пружинит при нажатии. Замены: яблоки можно заменить грушами; часть муки (50 г) — измельчёнными в блендере овсяными хлопьями для более плотной текстуры. Хранение: при комнатной температуре в закрытой посуде до 3 суток, в холодильнике — до 5 суток. Семейная подсказка: доставайте кекс из формы только через 15 минут после выпечки — горячий легко ломается, а остывший сохраняет форму при нарезке.