Шарлотка классическая с яблоками
Шарлотка классическая с яблоками Порции: 8 Подготовка: 15 минут Приготовление: 40 минут Ингредиенты: - Яблоки — 4 шт (500 г), дольками - Яйца — 3 шт - Сахар — 150 г - Мука пшеничная — 150 г - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Масло сливочное для формы — 10 г Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180°C, форму (диаметр 24 см) смазать маслом. 2. Яйца взбить с сахаром миксером 5-6 минут до плотной светлой пены, увеличенной в объёме в 2-3 раза. 3. Муку смешать с разрыхлителем, просеять к яичной массе в три приёма, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх. 4. Яблоки выложить в форму ровным слоем, залить тестом. 5. Выпекать 35-40 минут при 180°C, не открывая духовку первые 25 минут. Готовность: шпажка из центра выходит сухой, верх румяный, при нажатии пальцем тесто пружинит и не проваливается. Замены: яблоки можно заменить грушами или смесью яблок со сливами без косточек; сахар в тесте не уменьшать — от него зависит подъём. Хранение: при комнатной температуре под крышкой до 2 суток, в холодильнике — до 4 суток. Семейная подсказка: нарезайте яблоки тонкими дольками толщиной 3-4 мм — они пропекутся равномерно и не дадут лишнего сока, из-за которого середина может остаться сырой.