РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ под соусом Бешамель
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ под соусом Бешамель Фарш: Филе рыбы 600гр, яйцо 1шт, лук 1шт, чеснок 2 зуб, перец, соль, специи по вкусу, масло подсолнечное( для фарша) 2ст.л, зелень по желанию, сухари панировочные 2ст.л без горки + 50-70 мл молока., немного сыра. Соус: мука 1ст. л с горкой, сливки 200мл, молоко 300мл, соль 0,5 чл, немного мускатного ореха, сыр 100гр. Рыбное филе прокрутить на мясорубке, добавить лук, чеснок, яйцо, соль, перец, специи по вкусу, зелень , подсолнечное масло, потереть сыр. Панировочные сухари, предварительно замоченные в молоке или воде,выложить в фарш и хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в муке и слегка обжарить, чтобы запечатались и держали форму и выложить в форму для запекания. Теперь соус: Растопить на сковороде кусочек сливочного масла, всыпать ложку муки и слегка обжарить. Постепенно, тонкой струйкой, влить смесь сливок и молока,, постоянно работая венчиком, чтобы не было комочков и томить на медленном огне до загустения, добавить соль и щепотку мускатного ореха для аромата. Залить котлеты соусом, посыпать сверху сыром и отправить в духовку 180°на 30–35 минут. Рыбка получается очень нежная и вкусная! Всем приятного аппетита! ДАЧА НА РЕЛАКСЕ