Очень вкусная аджика 🍅
Очень вкусная аджика 🍅 Помидоры пропустить через мясорубку. В большой казан добавить растительное масло и измельченные помидоры. Хорошо перемешать, поставить на огонь. Как только помидоры закипят, уменьшить огонь до среднего и варить, периодически перемешивая, полтора часа. Крышкой накрывать не нужно, жидкость должна испаряться. Помидоры должны кипеть на протяжении всего времени и, если вы видите, что они перестали кипеть, увеличьте огонь. Болгарский перец нарезать на части и пропустить через мясорубку. У острого перца удалить только хвостик с зеленой частью. Семена удалять не нужно. Его тоже пропустить через мясорубку. Перцы перемешать и отставить. Чеснок также пропустить через мясорубку. У петрушки отрезать жесткие стебли, остальную петрушку мелко нарезать. Когда помидоры прокипели полтора часа, добавить к ним измельченные перцы, перемешать и оставить кипеть еще на 40 минут на среднем огне. На этом этапе добавить соль и сахар. Хорошо перемешать. Через указанное время добавить петрушку, перемешать и оставить кипеть на 16 минут. Затем добавить чеснок и проварить еще 5 минут. Огонь можно увеличить, и по истечении 5 минут снять с огня.