Сегодня будет такая, чайная история 🫖☕
Сегодня будет такая, чайная история 🫖☕ Я вообще люблю чай, ну и как вы сами понимаете в Китае чай это не просто про посидеть попить чайку оттопырив мизинчик 😅, а это ритуал. Чайные церемонии – это просто отдельный вид искусства. Этого мужичка мы лет 10 назад сфотографировали в Шанхае, где-то в районе сада Юйюань. Запах чая стоял невероятный. Ну и вот идешь ты мимо и понимаешь, что да – чай здесь это не просто так, это культура нации. В Китае чай делят не по вкусу, а по степени ферментации: 🟢 Зелёный (绿茶) – не ферментирован, свежий и травянистый. Самый популярный. ⚪ Белый (白茶) – минимальная обработка, мягкий и сладковатый. 🟡 Жёлтый (黄茶) – редкий, мягче зелёного. 🟢 Улун (乌龙) – частично ферментирован, самое широкое разнообразие вкусов. 🔴 Красный (红茶) – то, что мы зовём «чёрным»; насыщенный и медовый. 🟠 Пуэр (黑茶) – постоферментированный, с годами только лучше. Чайная церемония (茶艺, чаи) Это не «спектакль для туристов», а обычная практика. Дома, в офисе, в чайной – китайцы пьют чай маленькими порциями, доливая горячую воду по мере опустошения чашки. Ключевое, что стоит знать: ❇️ Пьют из маленьких чашек, а напиток заваривают в гайвани (чашка с крышкой) или чайнике. ❇️ Первую заварку часто сливают – она «моет» лист и раскрывает его. ❇️ Чай заваривают многократно – хороший улун выдерживает 5-8 проливов, и вкус каждый раз меняется. ❇️ Правило хорошего тона: постучать пальцами по столу в знак благодарности, когда вам наливают. В Китае три региона, напрямую связанных с чаем: Фуцзянь – родина улунов: Да Хун Пао, Те Гуань Инь Юньнань – родина пуэра, древние чайные деревья Ханчжоу – родина знаменитого Лунцзина (Колодец дракона), зелёного чая номер один. В общем чайных магазинов здесь не меньше, чем людей мне кажется, но на самом деле, реально купить хороший чай достаточно сложно. Да, в супермаркетах продают чай – но это, как и во всем мире, в большинстве своем самый проходной чай. Есть и чайные магазинчики Собрала для вас немного чайных рынков в популярных городах Китая, ссылки, как всегда, даю на Amap Шанхай: Tianshan Tea City Пекин: Сянси Тэнуаньинь Гуанчжоу: Чайная Вуфан Юэву Приятных вам чайных церемоний 🫖 ❤️