Мороженое в Китае: феномен десертов на холодной плите
Мороженое в Китае: феномен десертов на холодной плите Жареное или ролл-мороженое (chao bing, 炒冰) давно известно на азиатских ночных рынках, но бренд RollinG и концептуальные крафтовые джелатерии нового поколения вывели этот процесс в статус гастрономического перформанса 😋. RollinG - шикарные точки, где можно посмотреть, как делают рулеты-мороженное. Нереально вкусно, по цене около 60 юаней. Подача супер, ну и вкусненько конечно жеж. Видео я записывала, записывала, что аж не записала 🙈🙈🙈 Хоть фото есть, как мы его на лавке возле ТЦ ели 😂😂 Как делают мороженное? Жидкую молочную или растительную основу выливают на специальную металлическую плиту, охлажденную до −20…−30 градусов. Мастер двумя шпателями быстро измельчает добавки (свежее манго🥭, ягоды 🫐, печенье, пасту таро), смешивает их с основой, распределяет тонким слоем по поверхности и за считанные секунды соскребает аккуратные рулеты-трубочки. Необычные вкусы, которые стоит попробовать в Китае: 🍨 Мороженое с соленым утиным желтком и сырной пенкой. 🍨 Зеленый чай маття с хрустящими рисовыми шариками и красной бобовой пастой адзуки. 🍨 Варианты на соевом молоке с добавлением ферментированного клейкого риса. 🍨 Острые вариации с каплей чили-масла (популярны в Чэнду и Чунцине). Сильно любителя, не каждый способен вынести острое мороженное Порции обычно большие, десерт собирается индивидуально на ваших глазах за 3-4 минуты. В жарких городах, мороженное конечно - это прекрасно 🍦😂 Путешествуем вкусно, мои дорогие ❤️