Не весь мармелад одинаков: как выбрать натуральный и чем он полезен
Не весь мармелад одинаков: как выбрать натуральный и чем он полезен Натуральный мармелад может стать более полезной альтернативой обычным сладостям. В отличие от промышленного мармелада, его делают из фруктового пюре, натуральных соков и пектина, агар-агара или желатина. Главные плюсы: • Пектин и агар-агар богаты клетчаткой, поддерживают пищеварение, микрофлору кишечника и помогают избежать резких скачков сахара в крови. • Желатин содержит аминокислоты, необходимые для синтеза коллагена и здоровья суставов. • Настоящие ягоды и фрукты сохраняют антиоксиданты, которые защищают клетки от окислительного стресса. • Благодаря клетчатке и натуральным подсластителям такой десерт лучше насыщает и помогает поддерживать стабильный уровень энергии. Исследования подтверждают эти свойства. Учёные Кубанского государственного технологического университета показали, что мармелад с пектином и фруктовыми сиропами содержит больше пребиотиков и антиоксидантов. В МичГАУ выяснили, что ягодные концентраты увеличивают антиоксидантную активность продукта в 2-3 раза. А исследователи Института Пауля Эрлиха подтвердили, что пектин помогает замедлить всасывание глюкозы, снизить уровень «плохого» холестерина и дольше сохранять чувство сытости. Бульон и берпи