🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА
🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА 🇦🇿 Азербайджан — кутабы с зеленью и сыром Тонкие румяные лепёшки с ароматной начинкой готовятся на сухой сковороде. Горячие кутабы принято смазывать маслом и подавать сразу. ⏱ 50 минут • 4 порции (8 кутабов) 🥣 Ингредиенты Тесто: мука — 300 г; тёплая вода — 170 мл; растительное масло — 15 мл; соль — ½ ч. л. Начинка: свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 200 г; брынза — 150 г; чёрный перец — по вкусу. Для смазывания — 20 г сливочного масла. 👩🍳 Как приготовить 1. Просейте муку, смешайте с солью, добавьте воду и растительное масло. Месите тесто 7–10 минут до гладкости и мягкости. 2. Накройте плёнкой или полотенцем, оставьте на 20 минут. За это время тесто станет эластичным. 3. Зелень тщательно обсушите и мелко порубите. Брынзу разомните вилкой, смешайте с зеленью и перцем. Попробуйте начинку: дополнительная соль может не понадобиться. 4. Разделите тесто на 8 равных кусочков. Каждый раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 20–22 см. 5. Распределите начинку по половине круга, оставляя свободный край. Сложите пополам, выпустите воздух и крепко защипните края. 6. Обжаривайте на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до коричневых пятнышек. Тесто должно полностью пропечься. 7. Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом, сложите стопкой и накройте полотенцем на 3–5 минут. 💡 Совет: брынзу можно заменить творогом с небольшим количеством соли. Если сковорода слишком горячая, кутаб подгорит прежде, чем пропечётся. 📊 КБЖУ на 1 порцию (2 кутаба), примерно: 449 ккал • Б 15 г • Ж 16 г • У 60 г