🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ
🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ 🥗 Капуста «Провансаль» — хрустящий салат, который готовится заранее Удобный осенний салат: вечером нарезали овощи, а на следующий день только открыли контейнер. Сладкий перец даёт аромат, яблоки — кислинку, капуста остаётся хрустящей. ⏱ Время: Подготовка 30 минут; маринование 12–18 часов в холодильнике. 🍽 Выход: Около 1,7–1,9 кг салата с маринадом. 🥣 Ингредиенты: • Капуста — 1,2 кг • Морковь — 150 г • Красный сладкий перец — 200 г • Кисло-сладкие яблоки — 150 г • Растительное масло — 50 мл • Уксус 6% — 60 мл • Сахар — 40 г • Соль — 20 г • Вода — 150 мл • Чёрный перец горошком — 5 шт. 👩🍳 Как приготовить: 1. Удалите грубые листья и кочерыжку, капусту тонко нашинкуйте. 2. Морковь натрите крупно, перец очистите от семян и нарежьте полосками, яблоки — небольшими ломтиками без сердцевины. 3. Сложите всё в большую миску и осторожно перемешайте. Сильно мять капусту не нужно. 4. В кастрюле соедините воду, соль, сахар и горошины перца. Доведите до кипения, растворите соль и сахар. 5. Снимите с огня, влейте уксус и масло. Дайте маринаду остыть до тёплого состояния. 6. Полейте овощи маринадом, перемешайте, переложите в чистую ёмкость и слегка прижмите тарелкой. 7. После остывания сразу поставьте в холодильник на 12–18 часов. Перед подачей ещё раз перемешайте. 💡 Совет: Плотная капуста лучше сохраняет хруст. Красный перец можно смешать с жёлтым. Слишком сладкие яблоки требуют чуть меньше сахара. 📊 КБЖУ на 100 г (ориентировочно): ≈ 60 ккал • Б 1 г • Ж 2,7 г • У 8 г 🫙 Хранение: Только в холодильнике при температуре не выше +4 °C, в закрытом контейнере; желательно съесть за 3 дня. Не хранить как консервы в шкафу. 🍽 С чем подавать: К котлетам, курице, картофельному пюре и гречке.