🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА
🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА 🇨🇿 Чехия — кулайда, сливочный суп с грибами и яйцом Чешская кулайда удивляет сочетанием грибов, картофеля, укропа и лёгкой кислинки. Суп получается густым и согревающим — как раз для осени. ⏱ 45 минут • 4 порции 🥣 Ингредиенты Картофель — 500 г; шампиньоны — 300 г; лук — 100 г; сливки 10% — 250 мл; вода или овощной бульон — 900 мл; сливочное масло — 25 г; мука — 20 г; яйца — 4 шт.; укроп — 20 г; уксус 6% — 1–2 ч. л.; лавровый лист — 1 шт.; душистый перец — 2 горошины; щепотка тмина (по желанию), соль и перец. 👩🍳 Как приготовить 1. Картофель очистите, нарежьте кубиками 1,5–2 см. Лук мелко порубите, грибы нарежьте пластинками. 2. В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук 3 минуты до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте ещё 6–8 минут, пока почти не испарится жидкость. 3. Посыпьте грибы мукой, перемешивайте минуту. Постепенно влейте стакан тёплого бульона, размешивая без комочков. 4. Добавьте оставшийся бульон, картофель, лавровый лист, душистый перец и тмин. Варите на небольшом огне 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. 5. Удалите лавровый лист и горошины перца. Влейте сливки и прогрейте ещё 3–4 минуты без бурного кипения. 6. Добавьте измельчённый укроп. Постепенно влейте уксус, пробуя: кислинка должна быть едва заметной. 7. Отдельно сварите 4 яйца всмятку (примерно 6–7 минут в кипящей воде, в зависимости от размера) или приготовьте яйца пашот. 8. Разлейте суп по тарелкам, добавьте по очищенному яйцу, разрезанному пополам, и свежий укроп. 💡 Совет: лесные грибы дают более выраженный аромат, но доступные шампиньоны тоже подходят. После добавления уксуса не кипятите суп интенсивно. 📊 КБЖУ на 1 порцию, примерно: 322 ккал • Б 14 г • Ж 17 г • У 30 г