🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА
🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА 🇷🇴 Румыния — мамалыга с брынзой и сметаной В Румынии густую кукурузную кашу традиционно подают вместо хлеба или как самостоятельное блюдо. В нашей версии её дополняют солоноватая брынза и нежная сметана. ⏱ 35 минут • 4 порции 🥣 Ингредиенты Кукурузная крупа мелкого помола — 250 г; вода — 900 мл; брынза — 180 г; сметана 15% — 120 г; сливочное масло — 30 г; соль — около ½ ч. л. 👩🍳 Как приготовить 1. Возьмите кастрюлю с толстым дном. Вскипятите 900 мл воды и слегка посолите — брынза уже солёная. 2. Уменьшите огонь. Всыпайте кукурузную крупу тонкой струйкой, непрерывно размешивая венчиком, чтобы не появились комки. 3. Варите на минимальном огне 20–30 минут, часто перемешивая лопаткой, особенно у дна. Если каша загустела, а крупа ещё жестковата, понемногу добавьте горячую воду. 4. Проверьте готовность: мамалыга должна стать мягкой, густой и однородной, без твёрдых крупинок. Вмешайте сливочное масло. 5. Разомните брынзу вилкой. Слишком солёный сыр можно предварительно вымочить в холодной воде 20 минут и обсушить. 6. Разложите горячую мамалыгу по тарелкам, сверху распределите брынзу и сметану. Подавайте сразу. 7. Для плотной подачи массу можно переложить в форму, оставить на 10–15 минут и нарезать на порции после загустения. 💡 Совет: остывшую мамалыгу можно на следующий день нарезать ломтиками и обжарить на сухой сковороде. Крупный помол варится дольше. 📊 КБЖУ на 1 порцию, примерно: 489 ккал • Б 15 г • Ж 26 г • У 51 г