🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ
🥬 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ • ОТРЫВНОЙ КАЛЕНДАРЬ 🫘 Фасоль с овощами в томатном соусе — готовый сытный обед из контейнера Фасоль с перцем, морковью и луком в густом томате удобно готовить впрок. Разложите порциями, часть заморозьте: потом достаточно разогреть. ⏱ Время: Подготовка 20 минут плюс замачивание 8–12 часов; приготовление 1,5–2 часа. 🍽 Выход: 6–7 порций. 🥣 Ингредиенты: • Сухая белая фасоль — 400 г • Морковь — 200 г • Сладкий перец — 300 г • Репчатый лук — 250 г • Протёртые помидоры — 500 г • Чеснок — 4 зубчика • Растительное масло — 50 мл • Соль — по вкусу • Сахар — 1 ч. л. (по желанию) • Сладкая паприка — 1 ч. л. • Чёрный перец — ½ ч. л. • Лавровый лист — 2 шт. • Вода — по необходимости 👩🍳 Как приготовить: 1. Переберите фасоль, тщательно промойте и замочите в холодной воде на 8–12 часов в холодильнике. 2. Слейте воду замачивания, фасоль промойте, залейте свежей водой. Доведите до интенсивного кипения и кипятите не менее 10 минут; затем варите до полной мягкости (обычно ещё 45–90 минут, зависит от сорта). 3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите, перец очистите от семян и нарежьте соломкой. 4. На растительном масле обжарьте лук 4–5 минут, добавьте морковь на 5 минут и сладкий перец ещё на 5–7 минут. 5. Влейте протёртые помидоры, добавьте паприку, перец и лавровый лист, тушите около 10 минут. 6. Переложите полностью готовую фасоль в томатный соус, при необходимости добавьте немного фасолевого отвара. 7. Тушите всё вместе ещё 15–20 минут. Посолите, при желании добавьте сахар и измельчённый чеснок, прогрейте 2–3 минуты. 8. Удалите лавровый лист, быстро охладите в небольших контейнерах и разделите на холодильные и замороженные порции. 💡 Совет: Для ускорения можно использовать 900–1000 г консервированной фасоли без жидкости: промойте и сразу добавьте в овощной соус. Не используйте сырую или недоваренную фасоль. 📊 КБЖУ на 100 г (ориентировочно): ≈ 100 ккал • Б 5,5 г • Ж 2,5 г • У 14,5 г На 300 г: ≈ 300 ккал • Б 16,5 г • Ж 7,5 г • У 43,5 г 🫙 Хранение: В холодильнике при ≤ +4 °C до 3–4 дней; остальные порции заморозьте при −18 °C. Разогревайте до полного прогрева. 🍽 С чем подавать: Самостоятельное блюдо с хлебом или гарнир к рису, гречке, картофелю.