Нежные рыбные котлеты с лимонным соусом
Нежные рыбные котлеты с лимонным соусом Рыбные котлеты совсем не обязаны быть скучными. Стоит добавить ароматную зелень и лёгкий лимонный соус — и привычный минтай звучит по-новому! Котлеты запекаются в духовке, а не жарятся в большом количестве масла. Получаются нежными и хорошо подходят для семейного обеда. ⏱ Время: 40 мин. 🍽 Выход: 4 порции / 8 котлет. 🛒 Ингредиенты • Филе минтая — 500 г • Яйцо — 1 шт. • Репчатый лук — 80 г • Панировочные сухари — 50 г • Растительное масло — 10 г • Йогурт греческий натуральный 2% — 100 г • Лимон — 20 г • Укроп — 10 г • Соль и перец — по вкусу 👩🍳 Приготовление 1. Подготовьте рыбу. Замороженный минтай разморозьте в холодильнике, хорошо обсушите и проверьте наличие костей. 2. Сделайте фарш. Измельчите рыбу и лук в мясорубке или блендере, оставляя небольшую текстуру. 3. Замесите массу. Добавьте яйцо, сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. 4. Сформируйте котлеты. Влажными руками сформируйте 8 котлет и выложите на пергамент, слегка смазанный маслом. 5. Запеките. Готовьте при 200 °C около 20–25 минут, аккуратно перевернув в середине. Рыба должна полностью пропечься. 6. Приготовьте соус. Смешайте йогурт с мелко нарезанным укропом, лимонным соком и щепоткой соли. Подавайте по 2 котлеты с соусом. 💡 Полезные советы • Не оставляйте в фарше лишнюю влагу, иначе котлеты могут потерять форму. • Нежирную рыбу важно не передержать в духовке. • Гарнир учитывайте отдельно от приведённого КБЖУ. 📊 КБЖУ на 1 порцию 203 ккал · Белки 25.9 г · Жиры 6.2 г · Углеводы 11.7 г Значения ориентировочные, рассчитаны на указанную порцию. Добавочные соусы и гарниры не учтены.